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      中央廚房設備的設計都要滿足哪些要求?

      2022年03月14日 17:18東莞市德盈食品機械有限公司>>進入該公司展臺點擊量:2390

        中央廚房設備實行原料統一采購、加工、配送,精簡復雜的初步加工工序,提煉作業崗位清單,實現流程專業化,有利于提高餐飲業的標準化、產業化,是標準化經營的必要條件的飲料行業。只有這樣,才能在一定規模的基礎上產生規模經濟。
        中央廚房設備采用氣泡清洗,有效分離被清洗物體表面的附著物,模擬人工清洗的基本動作,有效避免人工清洗中的碰撞、磕碰、劃傷等現象。清洗后進入自動風干工序,提高了工作效率,將人工操作變為機械化處理。機架采用SUS304不銹鋼材質,符合食品出口標準;流水線中的每臺單機均可根據用戶不同的加工特性進行定制,以滿足工藝要求。設備經過鼓泡、沖浪、噴淋清洗后,進入毛刷進行二次清洗,使蔬菜更干凈、更徹底。代替繁重的體力勞動,實現農產品機械化作業。廣泛用于葉類蔬菜、食用菌、水果、海產品、中草藥等農副產品的清洗,是蔬菜加工、食品、餐飲等行業的設備,符合中國食品出口標準。那么中央廚房設備的設計都要滿足哪些要求?

       

      中央廚房設備
       

       

        1、廚房人員定義及中央廚房系統要求。
        2、中央廚房、倉庫和食品儲藏場地要求、特殊房間要求和更衣室要求的選址、場地布置、分隔和面積要求。
        3、食品加工區的地面、排水要求、墻、門、窗、吊頂要求。
        4、洗手、清潔設施要求和餐具清洗消毒、清潔設施要求。
        5、對設備、工具和容器、食品原料、清潔工具和清潔池的要求。
        6、垃圾暫存設施及衛生間設置要求。
        7、對通風、排煙、采光、照明設施的要求。
        8、運輸設備要求。
        9、食品檢驗和樣品留樣設施、設備和人員的要求。
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