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      《牛肉類、羊肉類罐頭質量通則》將于2022年9月1日實施

      2022-03-17 11:54:41來源:食品機械設備網整理 閱讀量:7032

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      導讀:標準對清蒸類、調味類、腌制類、油浸類、其他類不同工藝下的產品都有明確的感官要求,無論是產品色澤、滋味、氣味、組織形態還是雜質都有細則規定。按照標準,牛肉午餐肉投肉量優等品不低于80%。
        【食品機械設備網 行業動態】由昆明德和罐頭食品有限責任公司 、四川高金實業集團有限公司 、榮成匯英食品有限公司 、中國食品發酵工業研究院有限公司 、中國罐頭工業協會為主要起草單位的《牛肉類、羊肉類罐頭質量通則》(標準號:GB/T 13214-2021)將于2022年9月1日實施。

       
        《牛肉類、羊肉類罐頭質量通則》(標準號:GB/T 13214-2021)代替GB/T13214—2006《咸牛肉、咸羊肉罐頭》,擴大了文件適用范圍,更改了質量等級分級,刪除了衛生要求,增加了牛肉午餐肉技術要求,刪除了缺陷技術要求。該標準適用于以牛肉或羊肉(帶骨或不帶骨)為主要原料,經預處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻制成的罐頭食品。
       
        標準對清蒸類、調味類、腌制類、油浸類、其他類不同工藝下的產品都有明確的感官要求,無論是產品色澤、滋味、氣味、組織形態還是雜質都有細則規定。按照標準,牛肉午餐肉投肉量優等品不低于80%。
       
      資料來源:全國標準信息公共服務平臺(文件詳情

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